Feeds:
Berichten
Reacties

Posts Tagged ‘recept’

Mijn nieuwste blogpost voor EcoGoodies gaat over ‘bacon’ die geschikt is voor vegans. Je leest ‘m hier.

Advertenties

Read Full Post »

Mijn nieuwste blogpost voor EcoGoodies, over het lekkerste vegan ontbijt, lees je hier.

Read Full Post »

Sinds een week of twee eet ik geen suiker meer. En geen wit meel. En ook koemelk is van het menu geschrapt. Vaak is dat best lastig, soms valt het ineens heel erg mee. Zoals in die ene week waarin het prachtig weer was: elke dag van de week eet je gewoon een ándere, lekkere, frisse salade. Wat wil je nog meer? Oh ja, een frisse dorstlesser. Die heb ik inmiddels gevonden want ik leng diksap nu aan met bubbeltjeswater en drink lekker suiker- en E-nummersvrij ‘priksap’.
Maar nu het buiten weer regent dat het giet en de temperaturen flink zijn gedaald heb ik toch behoefte aan iets meer brandstof. Bovendien mogen er wel wat kilootjes bij, die diksap maakt wat dat betreft zijn naam niet echt waar: je komt er niet een beetje lekker van aan ofzo.
Gelukkig ben ik niet de enige in mijn vriendenkring die het ‘Sam en Dean dieet’ volgt. Vriendin Heleen doet het om haar endometriose het zwijgen op te leggen en vriendin Marieke heeft suiker en wit meel uit haar menu geschrapt om meer energie te krijgen. Heleen stuurde me een e-book met de titel ‘Endo resolved’ dat een aantal recepten bevat vol gezonde ingrediënten. Natuurlijk scrolde ik gelijk door naar het hoofdstuk met recepten voor koekjes, want dat was waar ik vooral behoefte aan had: lekkers voor bij de thee!
Ik was namelijk gewend om rond een uurtje of 10 nog lekker iets te snoepen zodat ik een bodempje in mijn maag had waar ik de nacht mee door kon komen. Maar nu ‘gewone’ koekjes en chocolaatjes uit de supermarkt verboden zijn weet ik niet zo goed wat ik dan moet eten. Maar daar komt nu verandering in, want ik heb een recept voor snelle havermoutkoekjes én een geliefde met een keukenmachine. Ik moet alleen het recept nog even in het Nederlands vertalen, inclusief het omzetten van de benodigdheden in het metriek stelsel. Alleen een beetje lastig dat die Engelsen inhoudsmaten gebruiken waar wij gewicht zouden schrijven. Maar 3 cups komt ongeveer overeen met 0,7 liter en dat is dan weer ongeveer 250 gram. Toch?
Zo kwamen vriend en ik uit op dit recept:
Men neme:
250 g havermout
75 g rijstbloem (zo’n gele doos van Bambix met een lelijke baby erop)
125 g rozijnen
125 g gehakte noten naar keuze (wij kozen voor hazelnoten)
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel appelsap
1 geliefde met een keukenmachine

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng alle ingrediënten en voeg eventueel nog wat extra appelsap toe om er een smeuïge mix van te maken die mooi van de lepel valt. Leg 16-18 ‘hoopjes’ op een stuk bakpapier en bak ze ongeveer 20 minuten. Daarna even af laten koelen.

Hoeveel appelsap vriend uiteindelijk heeft toegevoegd weet ik niet precies, maar heel smeuïg werd het er niet van, dus misschien dat er toch iets mis is gegaan met het omrekenen. De koekjes waren ook vrij bros, maar best lekker. De kapotte koekjes kregen ook nog een bestemming, daar heb ik dan zelf weer  een recept voor bedacht:

Verkruimel het koekje in een diep bord, schenk er een eetlepel biologische honing overheen en vul de rest van het bord met geitenyoghurt. Ontbijt ze!

Read Full Post »