Feeds:
Berichten
Reacties

Posts Tagged ‘havermout’

Gisteren zag ik een filmpje langskomen op Facebook met daarin een item van de Keuringsdienst van Waarde. De zeer genuanceerde kop erbij was ‘havermelk is overprijsde onzin’. Hoofdvraag in het item was ‘Waarom kost havermelk drie euro en ‘gewone’ melk 85 cent.’
Nu gebruik ik al ruim een jaar met regelmaat havermelk bij het klaarmaken van mijn ontbijt (vooral sinds ik weet dat er bij de bereiding minder water wordt gebruikt dan bij die van rijstmelk) maar ik heb nog nooit drie euro voor een pak betaald. Eigen merk van EcoPlaza kost als ik me niet vergis twee euro. Nog steeds meer dan het dubbele dan koemelk, dat wel.
Maar de vraag die in het item werd gesteld, ‘waarom is havermelk zo duur?’, is volgens mij de verkeerde. Ze zouden zich eigenlijk af moeten vragen waarom koemelk zo goedkoop is. De schade aan het milieu die wordt veroorzaakt door de veestapel wordt immers niet in de prijs doorberekend, laat staan het leed dat er voor de koe achter zit: ongewenste inseminatie, gescheiden worden van haar kalf (dat in het geval van een mannelijk kalf vermoord zal worden en als ‘runderlapje’ verkocht wordt). Haverdrink is veel beter voor het milieu en sommige mensen willen daar best iets meer voor betalen. Maar eerlijk is het niet.
Een van de redenen dat koemelk zo goedkoop kan zijn, is de subsidie die erop zit. Daarnaast is de concurrentie groot en dat stimuleert boeren om de prijs zo scherp mogelijk te houden. En wie betaalt de prijs? Niet de consument maar de koe.
Een producent van haverdrink zal bovendien reclame moeten maken voor het product omdat nog niet iedereen het kent. Koemelk krijgt al eeuwenlang gratis reclame van het Voedingscentrum die nog steeds het sprookje verkoopt dat melk gezond is. Maar het drinken van melk verhoogt de kans op osteoporose en diabetes.
Wat in het filmpje wél wordt gezegd is dat havermelk duurder is omdat het een kleinere markt is. Er zitten dus maar twee dingen op: óf we gaan massaal aan de havermelk óf we maken het zelf. Meer dan een staafmixer, een lege fles en een stuk kaasdoek heb je niet nodig.

Read Full Post »

Sinds een week of twee eet ik geen suiker meer. En geen wit meel. En ook koemelk is van het menu geschrapt. Vaak is dat best lastig, soms valt het ineens heel erg mee. Zoals in die ene week waarin het prachtig weer was: elke dag van de week eet je gewoon een ándere, lekkere, frisse salade. Wat wil je nog meer? Oh ja, een frisse dorstlesser. Die heb ik inmiddels gevonden want ik leng diksap nu aan met bubbeltjeswater en drink lekker suiker- en E-nummersvrij ‘priksap’.
Maar nu het buiten weer regent dat het giet en de temperaturen flink zijn gedaald heb ik toch behoefte aan iets meer brandstof. Bovendien mogen er wel wat kilootjes bij, die diksap maakt wat dat betreft zijn naam niet echt waar: je komt er niet een beetje lekker van aan ofzo.
Gelukkig ben ik niet de enige in mijn vriendenkring die het ‘Sam en Dean dieet’ volgt. Vriendin Heleen doet het om haar endometriose het zwijgen op te leggen en vriendin Marieke heeft suiker en wit meel uit haar menu geschrapt om meer energie te krijgen. Heleen stuurde me een e-book met de titel ‘Endo resolved’ dat een aantal recepten bevat vol gezonde ingrediënten. Natuurlijk scrolde ik gelijk door naar het hoofdstuk met recepten voor koekjes, want dat was waar ik vooral behoefte aan had: lekkers voor bij de thee!
Ik was namelijk gewend om rond een uurtje of 10 nog lekker iets te snoepen zodat ik een bodempje in mijn maag had waar ik de nacht mee door kon komen. Maar nu ‘gewone’ koekjes en chocolaatjes uit de supermarkt verboden zijn weet ik niet zo goed wat ik dan moet eten. Maar daar komt nu verandering in, want ik heb een recept voor snelle havermoutkoekjes én een geliefde met een keukenmachine. Ik moet alleen het recept nog even in het Nederlands vertalen, inclusief het omzetten van de benodigdheden in het metriek stelsel. Alleen een beetje lastig dat die Engelsen inhoudsmaten gebruiken waar wij gewicht zouden schrijven. Maar 3 cups komt ongeveer overeen met 0,7 liter en dat is dan weer ongeveer 250 gram. Toch?
Zo kwamen vriend en ik uit op dit recept:
Men neme:
250 g havermout
75 g rijstbloem (zo’n gele doos van Bambix met een lelijke baby erop)
125 g rozijnen
125 g gehakte noten naar keuze (wij kozen voor hazelnoten)
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel appelsap
1 geliefde met een keukenmachine

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng alle ingrediënten en voeg eventueel nog wat extra appelsap toe om er een smeuïge mix van te maken die mooi van de lepel valt. Leg 16-18 ‘hoopjes’ op een stuk bakpapier en bak ze ongeveer 20 minuten. Daarna even af laten koelen.

Hoeveel appelsap vriend uiteindelijk heeft toegevoegd weet ik niet precies, maar heel smeuïg werd het er niet van, dus misschien dat er toch iets mis is gegaan met het omrekenen. De koekjes waren ook vrij bros, maar best lekker. De kapotte koekjes kregen ook nog een bestemming, daar heb ik dan zelf weer  een recept voor bedacht:

Verkruimel het koekje in een diep bord, schenk er een eetlepel biologische honing overheen en vul de rest van het bord met geitenyoghurt. Ontbijt ze!

Read Full Post »